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1食用石膏的起源及基本介紹
相傳公元前164年，中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發(fā)明豆腐，食用石膏由此起源。
隨著社會發(fā)展與進步，食用石膏（官方標準名稱：食品添加劑硫酸鈣）作為穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節(jié)劑、鈣的營養(yǎng)強化劑、食品加工助劑逐漸用于豆制品、烘焙、膠體、啤酒發(fā)酵、罐頭、肉制品、食品包裝材料等食品工業(yè)中。
石膏本身分為化學合成石膏和天然礦物石膏，它有三個子類：二水石膏（又名生石膏，分子式：CaSO4·2H2O）、半水石膏（又名熟石膏，分子式：CaSO4·1／2H2O）、無水石膏（也稱為熟石膏，分子式：CaSO4）。食用石膏由于要求嚴格在中國只能選擇優(yōu)質的天然石膏作為原料生產。
2食用石膏在中國的標準沿革
時間范圍 | 執(zhí)行標準 | 產品分類 | 產品標準 |
2008年6月1日 以前 | GB1892-80 《食品添加劑硫酸鈣》 | 半水硫酸鈣 （CaSO4·1／2H2O） | 主含量不低于95％ 微量元素只有重金屬、砷、氟化物 |
2008年6月1日— 2017年1月1日 | GB1892-2007 《食品添加劑硫酸鈣》 | 二水硫酸鈣 （CaSO4·2H2O） 無水硫酸鈣 （CaSO4） | 主含量不低于98％ 微量元素中添加了硒，限量要求更加嚴格；對檢定方法進行了新的修訂 |
2017年1月1日 至今 | GB1886.6—2016 《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鈣》 | 二水硫酸鈣 （CaSO4·2H2O） 無水硫酸鈣 （CaSO4） | 主含量不低于98％ 刪除了包裝、標簽等內容，修訂了檢測方法，對生產企業(yè)檢測條件和人員提出了更高的要求 |
3食用石膏在中國的監(jiān)管進程
時間范圍 | 監(jiān)管部門 | 執(zhí)行依據 | 辦理證明 |
2006年6月1日以前 | 當地市一級 衛(wèi)生監(jiān)督局 | 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》 | 《食品衛(wèi)生許可證》 |
2006年6月1日 | 省級衛(wèi)生廳 國家質監(jiān)總局 | 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》 《工業(yè)產品生產許可證管理條例》 | 《食品衛(wèi)生許可證》 《全國工業(yè)產品生產許可證》 |
2010年6月1日 | 省級質監(jiān)局 | 《中華人民共和國食品安全法》 《工業(yè)產品生產許可證管理條例》 | 《全國工業(yè)產品生產許可證》 |
2013年 | 省級食品藥品 監(jiān)督管理局 | 《工業(yè)產品生產許可證管理條例 實施辦法》 | 《全國工業(yè)產品生產許可證》 |
2017年 | 省級食品藥品 監(jiān)督管理局 | 《食品生產許可管理辦法》 | 《食品生產許可證》 |
4磊鑫在食用石膏的歷程
4.1我們在2007年推動GB1892-2007《食品添加劑硫酸鈣》國家標準的出臺。
磊鑫發(fā)現(xiàn)食用石膏的國標GB1892-1980已經執(zhí)行了20多年，品類只有半水硫酸鈣形式，其含量要求不低于95%，遠不如國外的標準嚴格。磊鑫結合出口產品受標準差異影響的情況，積極推動新的國家標準修訂出臺，并成為國內第一個全面按照GB1892-2007《食品添加劑硫酸鈣》新國標申請辦理衛(wèi)生許可的企業(yè)，也是國家質監(jiān)總局按GB1892-2007新標準頒發(fā)的第一批全國工業(yè)產品生產許可證（QS）的企業(yè)之一。
4.2我們在2011年參與修訂GB2760-2011《食品添加劑使用標準》。
磊鑫石膏作為食品添加劑硫酸鈣（石膏）行業(yè)的唯一公司聯(lián)合啤酒協(xié)會、研究院及公司一同對增加硫酸鈣（石膏）列入食品工業(yè)用加工助劑名單提出修訂意見，上報國家衛(wèi)生部批準。2011年5月13日，衛(wèi)生部公告2011年第12號“關于發(fā)布《食品添加劑使用標準》等4項食品安全國家標準的公告”已將硫酸鈣（石膏）正式列入可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單，至此啤酒行業(yè)采用硫酸鈣（石膏）作為發(fā)酵輔料的合法標準問題得到正式解決，相關工藝文件得以全面恢復。
4.3我們于2010年獨家推出《食品添加劑硫酸鈣是怎么煉成的》，全景透明展示整個生產環(huán)節(jié)和流程，全面提升食品添加劑硫酸鈣的行業(yè)門檻。
4.4我們于2011年獨家發(fā)布《食品添加劑硫酸鈣采購白皮書》，并持續(xù)推出修訂版本（2013、2015），發(fā)出建立食品添加劑硫酸鈣全面標準的行業(yè)最強音。
4.5我們于2011年推出《硫酸鈣（石膏）在食品行業(yè)中的應用綜述匯編》，全面推進食用石膏在各個食品行業(yè)如啤酒、豆制品、烘焙、膠體等的應用，為客戶提供更加專業(yè)的技術支持。
4.6我們在2014年根據多年積累，按照最新食品添加劑的生產標準，在中國率先啟用了標準化新工廠，采用擁有完全自主知識產權的間接煅燒工藝。
4.7我們在2015年強勢啟動《亮德行動》，聚焦食品安全、傳遞正能量，發(fā)出敢于承諾、勇于擔當、堅守道德底線的宣言！
4.8進入2017年，我們從公益角度和產品本身出發(fā)，連續(xù)推出《快速高效辨別硫酸鈣優(yōu)劣方法》《石膏（硫酸鈣）水洗實驗操作規(guī)程》、《我們天生不一樣》、《磊鑫教您四招識優(yōu)劣》，向社會公眾全面介紹食用石膏的產品知識。
5我們仍然沒有停下我們的腳步
我們深知：優(yōu)質可靠的食品添加劑是保證食品衛(wèi)生的重要源頭，我們所有做的這些，不斷努力改進生產流程，持續(xù)完善食品安全生產體系，都是致力于為客戶提供更加健康、安全、高品質的食品級硫酸鈣產品而不懈努力！
重新定義食用石膏！我們一直在努力！
To be the best calcium sulfate supplier of China !
——做中國更好的硫酸鈣（石膏）供應商！
——CGC·磊鑫石膏
